“玩转”线上市场，丰富消费体验 地方美食通过“网上集市”走向全国（网上中国）(2)

　　“食品工业是重要的民生产业，也是中国的传统优势产业，蕴含着巨大的科技创新潜力与应用的空间。”工信部赛迪研究院消费品所食品研究室副主任王旭说，此次《指导意见》围绕先进装备供给能力、工业设计推广应用等发力点，鼓励发展新业态新模式，体现出中国食品产业未来的发展方向，将通过科技创新带动产业转型升级，促进食品消费提质扩容。

　　“食品企业的改变，要依靠科技实现创新发展，做到线上线下一体的‘餐饮无界限’。”眉州东坡集团相关负责人认为，中餐全产业链的发展机遇已经到来，食品企业要加快品牌化、标准化、零售化、线上线下一体化的进程，从而服务更多消费者。

　　专家建议食品企业进一步提升数字化和智能化水平，推进5G、工业互联网、大数据等现代信息技术与地方特色食品产业链深度融合，促进原料采收、生产加工、仓储物流等各环节数字化发展。

　　业内人士指出，安全和质量是食品企业的底线，食品企业在满足人们多样化食品消费需求的同时，还应确保“舌尖上的安全”，强化质量安全主体责任，可以运用区块链、物联网等技术，使食品生产、运输、销售、售后等各个环节可记录可溯源，提升全产业链质量安全风险管控能力。平台、食品企业、消费者、监管部门要联动起来，共同打造良性的“互联网+食品产业”安全生态。

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